المقادير:
- ½ كيلو لحم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة دهن
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- ½ كوب بقدونس مفروم
- ½ ملعقة صغير بيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة بهارات اللحمة
- القليل من الملح والفلفل الأسمر
- 2 ملعقة كبيرة عصير ماء البصل
- 1 بصلة كبيرة مفرومة مفصول عنها ماء البصل
الطريقة:
- في طبق كبير ضعي اللحمة المفرومة، ثم ضيفي لها كل المقادير السابقة ماعدا ماء البصل، وقلبهم جيداً حتى تتجانس الكل التوابل والبهارات والبصل المفروم مع اللحمة.
- ضعي الكفتة في الثلاجة لمده ساعة على الأقل قبل الطهي، اثناء ذلك انقعي عصيان الشيش في الماء لتتجنبي التصاق الكفتة بها.
- صبعي الكفتة واتركيها بالثلاجة 10 دقائق، ثم احضري الجريل أو طاسة غير لاصقة واشعلي النار وانتظري حتى تسخن تماما.
- احضري الكفتة وادهنيها بماء البصل ثم ضعيها بالجريل أو الطاسة الساخنة، وقلبيها على الجنبين حتى تأخذ اللون البني الفاتح.
- ثم ضعيها بحله بها غطاء محكم الغلق وبعد الانتهاء من شوي كل الكفتة اشعلي فحم وضعية في الحلة مع قليل من الزيت وأغلقي غطاء الحلة مباشرة.
- وعند التقديم رصي أسياخ الكفتة مع البقدونس، وقدميها مع السلطة الخضراء والطحينة أو سلطة الزبادي.
