يعد الكسكسي من الوجبات الشهية اللذيذة التي بمكن إعدادها بطرق عديدة سواء الكسكسي المالح أو بالخصار أو الكسكسي الحلو
وعادة ما يلجأ العديد من الناس إلى شراء الكسكسي الجاهز، ولكن هل تعلمين سيدتي كيف يعد الكسكسي من الأساس؟ إليك الطريقة الأصيلة لإعداد الكسكسي
طريقة تحضير الكسكسي
أولا: الأدوات المطلوبة
- مصفاة معدنية
- حلة الكسكسي أو اذا لم تتوافر لديك فاستخدم مصفاة معدنية وأسفلها حلة عادية
- قطعة من القماش الشاش الرقيق
ثانيًا: المقادير
- 1 كيلو دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ½كوب ماء
- ½كوب سمن مذاب
طريقة التحضير:
- في خلاط على سرعة متوسطة ضعي الدقيق والملح مع التقليب ثم ضعي الماء بالتدريج إلى أن يتشرب العجين الماء ويتكتل ويصير كرات صغيرة
- في المصفاة المعدنية ضعي العجين واضغطي بباطن الكف عليه مع التحريك بحركات دائرية إلى أن ينفد العجين من ثقوب المصفاة وتتكون كرات صغيرة
- استمري في الخطوة 2 إلى أن تنتهي كمية العجين
- اسكبي السمن المذاب على كرات الكسكسي الموجود في المصفاة وقلبي بأطراف أصابعك ليغطي السمن العجين بأكمله
- احضري حلة الكسكسي وضعي ماء في الجزء السفلي على نار متوسطة
- ضعي قطعة القماش في الجزء العلوي من الحلة الذي به ثقوب ثم ضعي الكسكسي عليه. يثنى القماش على الكسكسي ويوضع الجزء العلوي على الجزء السفلي من الحلة
- يغطى الجزء العلوي بغطاء ويترك الكسكسي ليطهى لمدة 10 دقائق فقط
- يرفع الجزء العلوي بعيدًا عن حلة الكسكسي
- امسكي بطرف القماش وحركيه بخفة لتتفكك كرات الكسكسي عن بعضها بعض
وهكذا تكونين قد حصلت على الكسكسي جاهزًا ليقدم على طاولة الطعام أو يمكن أن يطهى مع الخضار
