لاختبار الخميرة قبل عمل البيتزا أو المناقيش أو أي من المخبوزات، فننصح بالتالي:
1- اختاري من بين الأنواع الكثيرة إلي في السوق نوع خميرة جيد (وده هتقدري تعرفيه من تجاربك وتجارب الآخرين)
2- تأكدي من تاريخ الصلاحية وطريقة تخزينها إذ يفضل تخزينها بمكان جاف وغير رطب ويكون محكم الغلق.
3- قومي باختبار الصلاحية الخميرة من خلال:
– احضار 1 ملعقة صغيرة خميرة (أو ظرف) واذبيها في قليل من الماء الدافئ وليس الساخن ثم ضيفي لها 1 ملعقة صغيرة سكر وقلبيهم جيداً.
– فإذا كانت جيده فستلاحظين على الفور أنها بدأ تنمل وبعد حوالي 15 دقيقة ستجدين حجمها يتضاعف، هنا يعني إنها صالحة ويمكن استخدامها لتحصلي على النتيجة المطلوبة.
