الملوخية من الأكلات المصرية المميزة جداً، وإلي مفيش حد ما بيحبهاش على شان كده هنقدملكم طريقة سهلة لعمل الملوخية.
المقادير:
- ½ كيلو ملوخية
- 1 لـ2 كوب مرق
- 3 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة مكبرة جافة
الطريقة:
- تقطف الملوخية وتغسل جيداً ثم تترك لتجف، بعدها تفرم بالخلاط أو بالكبة بشكل متقطع ودون أن تفرم بشكل كامل.
- ضعي 1كوب مرقة في الحلة على النار إلى أن يبدأ في الغلي ضيفي الملوخية وقلبيها مع المرقة حتى تمتزج جيداً وإذا وجدتي الملوخية سميكة ضيفي قليل من المرقة بشكل تدريجي حتى تحصلي على السمك المناسب.
- في طاسة ضعي قليل من الزيت وشوحي بها الثوم المفروم والكزبرة الجافة، ثم ضيفيها للملوخية وقلبيها.
- ثم اغلقي النار عليها ولا تغطيها لتحافظي على لونها الأخضر الزاهي، وعند تسخينها لتقديم لا تتركيها تفور بل قلبيها بالمضرب اليدوي حتى تسخن.
