المكونات:
- 5 كوب لبن
- ¼ كوب لوز
- ¼ كوب البندق
- ½ كوب الزبيب
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- السكر (حسب الرغبة)
- 3 ملاعق كبيرة دوبل كريم
- مقدار 4 – 5 ورقات عجينة الملفاي (البف باستري)، أو عجينة الجلاش المصري
الطريقة:
- ضعي ورقات عجينة الملفاي في الفرن على درجة متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم ضعي البندق واللوز في الفرن لمدة 4 دقائق لسهولة إزالة القشر منها ثم ضعيها جانبا.
- أثناء ذلك في مقلاة غير لاصقة عميقة أغلي اللبن والسكر حتى يذوب السكر.
- بعدها ضعي الملفاي في طاجن كبير، وأضيفي له البندق واللوز والزبيب، ثم غطيه باللبن.
- يسخن الفرن الى درجة حرارة متوسطة 200 درجة؛ ويوضع الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة، حتى يبدأ الملفاي بامتصاص اللبن ويتضاعف حجمها.
- ارفعي الطاجن من الفرن، وأضيفي له القشطة والزبدة، ثم ضعيه مره أخرى في الفرن 20 دقيقة إلى أن تأخذ اللون الذهبي، فإذا لم تأخذ اللون الذهبي عرضيها للشواية لمده دقيقتين، ثم قدميه ساخنة.
