المقادير:
- 3 كوب مكروبة فرن مسلوقة
- ½ كيلو لحمة مفرومة معصجة
لصوص للبشاميل:
- 1 كوب لبن
- 1 كوب ماء
- 1 كوب مرقة
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- ملح وفلفل أبيض أو اسمر
إعداد صوص البشاميل:
- قومي بإذابة الدقيق جيداً في كوب الماء الفاتر.
- ضعي اللبن والمرقة على نار عالية وقلبيهم جيداً، وعندما تسخن المرقة واللبن ضيفي خليط الدقيق وقلبيها بمضرب البيض جيداً حتى تمتزج جميع المكونات معاً.
- بعدا ضيفي قليل من الملح والفلفل الأسمر مع مرعاه كمية الملح بسبب استخدامنا للمرقة.
- واستمري في التقليب حوالي دقيقتي، ثم اخفضي النار واتركي البشاميل حوالي 5 دقائق حتى ينضج وتتخلصي من طعم الدقيق.
طريقة صينية المكرونة بالبشاميل:
- يسخن الفرن على نار عالية اثناء تجهيز صينية المكرونة.
- احضري صينية الفرن وضعي فيها طبقة خفيفة من البشاميل، ثم رصي نصف كمية المكرونة في أول طبقة.
- بثاني طبقة رصي اللحمة المفرومة بحيث تغطي كل المكرونة، ثم ضعي قوقها طبقة خفيفة من البشاميل.
- ثالث طبقة رصي باقي المكروبة، ثم ضعي فوقها باقي البشاميل ووزعيها جيداً.
- ادخلي الصينية الفرن حوالي 10 لـ 15 دقيقة، وإذ لم يأخذ السطح اللون الذهبي افتحي عليها الشواية وراقبيها جيداً ثم أغلقيها بعد أن تأخذ اللون الذهبي.
