لحم العجل من اللحوم المميزة التي يعشقها الكثيرين وخاصة اللسان، لذا اخترنا تقديم طريقة بسيطة لسلق لسان العجل.
المقادير:
- 1 بصلة متوسطة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسمر
- لسان عجل (حوالي ½ كيلو)
الطريقة:
- قومي بتنظيف اللسان جيدا بالملح والخل والليمون والدقيق ثم اغسليه جيداً بالماء.
- في حلة الضغط (البرستو) أو حلة عادية (حسب المتوافر لديك) ضعي به الماء على نار عالية.
- قومي بإضافة الملح والفلفل الأسمر والبصل المقطع أرباع، وقلبة جيداً وانتظري حتى يبدأ في الفوران قللي النار ثم ضيفي اللسان.
- اتركي النار عالية لمده 5 دقائق بعدها تخفض النار للمتوسط، وتترك حتى تكتمل النضج ثم ترفع وتوضع جانباً حتى تبرد قليلاً بعدها تبدئي في تقطيعها بالعرض بسمك متوسط وتقدم ساخنة أو باردة.
