مقالات دكان بنات
- تجفيف الطعام من الماء: إذ احرصي قبل القلي تجفيف الطعام من الماء أو من السوائل للحفاظ على الطبقة الخارجية.
- اختيار الزيت المناسب للقلي: إذ ينصح باستخدام زيت الذرة وتجنب زيت الدوار الشمس لعدم ملائمته للقلي، وإذا كنت تستخدمي زيت الزيتون فيجب أن يكون عالي النقاء لتجنب تغير لونه وطعم الطعام.
- اختيار مقلاة مناسبة للقلي: إذ ينصح باستخدام مقلاة عميقة، وضعي الزيت بكمية مناسبة لحجم ونوع الطعام.
- لا تقلي قطع كثيرة في وقت واحد: للحفاظ على درجة حرار الزيت من الانخفاض ولتحصلي على لحم طري من الداخل ومقرمش من الخارج.
- تجفيف الطعام من الزيت: احرصي على تجفيف الطعام إما بمصفاة أو بمناديل الخاصة بالقلي لتخلص من الزيت الزائد.
- عدم استخدام الزيت لعده مرات: لتجنب العديد من الأمراض الناتجة عن تكرار تسخين وتبريد الزيت، لذا استخدمي كمية مناسبة من البداية.
- الحفاظ على نظافة الزيت أثناء القلي: إذ احرصي على تنظيف الزيت أول بأول من بواقي البقسماط أو الدقيق لتجنب احراق الزيت وللحفاظ على لونه الذهبي.
To Top
