لحم العجل من اللحوم المميزة التي يعشقها الكثيرين وخاصة اللسان، لذا اخترنا تقديم طريقة بسيطة لسلق لسان العجل.

المقادير:

• 1 بصلة متوسطة

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسمر

• لسان عجل (حوالي ½ كيلو)

الطريقة:

• قومي بتنظيف اللسان جيدا بالملح والخل والليمون والدقيق ثم اغسليه جيداً بالماء.

• في حلة الضغط (البرستو) أو حلة عادية (حسب المتوافر لديك) ضعي به الماء على نار عالية.

• قومي بإضافة الملح والفلفل الأسمر والبصل المقطع أرباع، وقلبة جيداً وانتظري حتى يبدأ في الفوران قللي النار ثم ضيفي اللسان.

• اتركي النار عالية لمده 5 دقائق بعدها تخفض النار للمتوسط، وتترك حتى تكتمل النضج ثم ترفع وتوضع جانباً حتى تبرد قليلاً بعدها تبدئي في تقطيعها بالعرض بسمك متوسط وتقدم ساخنة أو باردة.